Zaranda

MORENA MEDITERRÀNIA. Disseny i producció en porcellana.
Fernando P. Arellano, xef del Restaurant Zaranda (**Michelin), volia un plat que representés el peix “morena”. No volia que fos una reproducció evident o realista, sinó que fos un plat suggeridor, que insinués el cromatisme, la textura de la pell, el moviment, la seva forma longitudinal…, que són les característiques diferenciadores d’aquest animal marí.
Fernando P. Arellano és el xef del Restaurant Zaranda (**Michelin) de Mallorca.