Compartim coneixements. Acompanyem en els processos. Assessorem tècnicament, dissenyem i produïm de manera personalitzada. Una visió diferent i contemporània de la ceràmica amb un llenguatge propi.

El xef elabora les seves creacions a partir d’un concepte, desenvolupant un discurs per convertir el moment gustatiu, olfactiu, visual i tàctil del comensal en una experiència extraordinària, complementant cada elaboració amb una cuidada presentació.
Per a aquestes presentacions la ceràmica, per la seva versatilitat, aporta una singularitat estètica en les textures i els colors que amb altres materials no és possible aconseguir-ho.
Sèries limitades en porcellana, gres, majòlica… utilitzant una gamma cromàtica pròpia o personalitzada, tenint especial cura dels acabats i on cada peça és cuidada com a única.

MORENA MEDITERRÀNIA
Fernando P. Arellano, xef del Restaurant Zaranda (**Michelin), volia un plat que representés el peix “Morena” per a un menjar que estava elaborant. No volia que fos una reproducció evident o realista, sinó que fos un plat suggeridor, que insinués el cromatisme, la textura de la pell, el moviment, la seva forma longitudinal…, que són les característiques diferenciadores d’aquest animal marí.
“Quan posem el plat a la taula vull que el comensal quedi sorprès pel conjunt de suggeriments que se li ofereixen. El plat vull que tingui un cert aire luxós però sense caure en el barroquisme”, segons el xef.
A partir d’aquest comentari la recerca es va concretar en els esmalts per a la decoració, que representés les característiques visuals i tàctils del propi peix però sense un excés colorista que desviés l’atenció del que realment és la seva funció: potenciar i ressaltar el menjar que ha de contenir. Aquestes consideracions es van resoldre mitjançant un esmalt que crea un efecte volumètric amb zones mats i setinades afegint pinzellades d’or, aportant un aspecte selecte i colorista alhora. Cadascuna d’aquestes peces es realitza i decorada a mà, per tant, encara que semblants, totes són diferents.

 

FULLES DE PARRA
assessorament tècnic, disseny i producció en gres de plats per servir snacks.

Disseny de conjunt, per fer diferents combinacions, de 4 recipients de gres adaptats i integrats a estructura de ferro forjat ja existent.