Compartimos conocimientos. Acompañamos en los procesos. Asesoramos técnicamente, diseñamos y producimos de manera personalizada. Una visión diferente y contemporánea de la cerámica con un lenguaje propio.

El chef elabora sus creaciones a partir de un concepto, desarrollando un discurso para convertir el momento gustativo, olfativo, visual y táctil del comensal en una experiencia extraordinaria, complementando cada elaboración con una cuidada presentación.
Para estas presentaciones la cerámica, por su versatilidad, aporta una singularidad estética en las texturas y los colores que con otros materiales no es posible conseguirlo.
Series limitadas en porcelana, gres, mayólica… utilizando una gama cromática propia o personalizada, teniendo un especial cuidado en los acabados y donde cada pieza es tratada como única.

MORENA MEDITERRÁNEA
Fernando P. Arellano, chef del Restaurante Zaranda (** Michelin), quería un plató que representara el pez “morena” para una comida de pescado que estaba elaborando. No quería que fuera una reproducción evidente o realista, sino que fuera un plató sugerente, que insinuara el cromatismo, la textura de la piel, el movimiento, su forma longitudinal…, que son las características diferenciadoras de este animal marino.
“Cuando ponemos el plato a la mesa quiero que el comensal quede sorprendido por el conjunto de sugerencias que se le ofrecen. El plato quiero que tenga un cierto aire lujoso pero sin caer en el barroquismo”, según el chef.
A partir de este comentario la investigación se concretó en los esmaltes para la decoración, que representara las características visuales y táctiles del propio pez, pero sin un exceso colorista que desviara la atención de lo que realmente es su función: potenciar y resaltar la comida que tiene que contener.
Estas consideraciones se resolvieron mediante un esmalte que crea un efecto volumétrico con zonas mates y satinadas y añadiendo pinceladas de oro, aportando un aspecto selecto y colorista a la vez. Cada pieza esta realizada y decorada a mano, por lo tanto, aunque parecidas, todas son diferentes.

 

HOJAS DE PARRA
Asesoramiento técnico, diseño y producción en gres de platos para servir snacks.

Diseño de conjunto, para hacer distintas combinaciones, de 4 recipientes de gres adaptados e integrados a estructura de hierro forjado ya existente.