Compartimos conocimientos. Acompañamos en los procesos. Asesoramos técnicamente, diseñamos y producimos de manera personalizada. Una visión diferente y contemporánea de la cerámica con un lenguaje propio.

El chef elabora sus creaciones a partir de un concepto, desarrollando un discurso para convertir el momento gustativo, olfativo, visual y táctil del comensal en una experiencia extraordinaria, complementando cada elaboración con una cuidada presentación.
Para estas presentaciones la cerámica, por su versatilidad, aporta una singularidad estética en las texturas y los colores que con otros materiales no es posible conseguirlo.
Series limitadas en porcelana, gres, mayólica… utilizando una gama cromática propia o personalizada, teniendo un especial cuidado en los acabados y donde cada pieza es tratada como única.

VASO FACETA
El chef Nandu Jubany (*Michelin) quería hacer un cambio estético y conceptual en el servicio de mesa de bienvenida y presentación al comensal en su restaurante Can Jubany.
Quería una propuesta en la que una pieza que fuera útil tuviera todo el protagonismo, que no fuera meramente decorativa o espectacular, y que connotara naturalidad, tradición, elegancia e innovación.
Esta pieza es “sencillamente” un vaso de agua. El comensal, al llegar a la mesa y tomar asiento, sólo encontrará un vaso de agua. Por lo tanto, este vaso tiene que ser una pieza especial, que transmita un compendio de emociones, la combinación de lo más simple y habitual con un diseño exclusivo y con un material de calidad.
El diseño se realizo mediante procesos digitales, tendencia al alza en artesanía, estudiando propuestas atractivas con superficies geométricas seductoras a la vista y al tacto (de difícil realización manual sin esta tecnología), para posteriormente generar un prototipo con impresión 3D del cual se realizo un molde para su producción con porcelana, material noble que por si mismo posiciona la pieza en un ámbito de calidad.

 

HUERTO
El chef Nandu Jubany (*Michelin) propietario del Restaurante Can Jubany (ubicado en una masía catalana y que tiene huerta propia donde se cultivan las verduras y hortalizas que se sirven en el propio restaurante) quería, en palabras textuales, “llevar el huerto a la mesa”. Para ello requería de un recipiente sorpresivo, “escultórico”, donde de una manera original pudiera presentar sus verduras acabadas de cosechar enfatizando este mensaje.
El recipiente, este era el concepto ya que no se consideraba que fuera un plato, requería de una forma singular, con una volumetría atrevida y exclusiva (diferenciada de lo existente en el mercado) y sorpresivo para el comensal, pero a la vez su utilidad también era muy importante ya que debía constar de diversos contenedores para rellenar con tierra comestible y productos de la huerta, que fuera práctico de coger para servir y ser apilable.

Tras distintas propuestas, se decidió que el concepto del típico contenedor de plantel (donde se crian las plantas pequeñas para ser trasplantadas), elemento de uso habitual en el ámbito agrícola, era lo más indicado. A partir de esta decisión se fue investigando hasta encontrar la forma, material y color más adecuados para que respetara todos los condicionantes requeridos.

 

CATA DE ACEITUNAS
Asesoramiento técnico, diseño y producción en porcelana. Este modelo de plato también se utiliza en el Hotel & Spa Majestic (5* Luxury) de Barcelona.

tast olives