Compartim coneixements. Acompanyem en els processos. Assessorem tècnicament, dissenyem i produïm de manera personalitzada. Una visió diferent i contemporània de la ceràmica amb un llenguatge propi.

El xef elabora les seves creacions a partir d’un concepte, desenvolupant un discurs per convertir el moment gustatiu, olfactiu, visual i tàctil del comensal en una experiència extraordinària, complementant cada elaboració amb una cuidada presentació.
Per a aquestes presentacions la ceràmica, per la seva versatilitat, aporta una singularitat estètica en les textures i els colors que amb altres materials no és possible aconseguir-ho.
Sèries limitades en porcellana, gres, majòlica… utilitzant una gamma cromàtica pròpia o personalitzada, tenint especial cura dels acabats i on cada peça és cuidada com a única.

GOT FACETA
El xef Nandu Jubany (*Michelin) volia fer un canvi estètic i conceptual en el servei de taula de benvinguda i presentació al comensal en el seu restaurant Can Jubany.
Volia una proposta en la qual una peça que fos útil tingués tot el protagonisme, que no fos merament decorativa o espectacular, i que connotés naturalitat, tradició, elegància i innovació.
Aquesta peça és “senzillament” un got d’aigua. El comensal, en arribar a la taula i prendre seient, només trobarà un got d’aigua. Per tant, aquest got ha de ser una peça especial, que transmeti un compendi d’emocions, la combinació d’allò més simple i habitual amb un disseny exclusiu i amb un material de qualitat.
El disseny es va realitzar mitjançant processos digitals, tendència a l’alça en artesania, estudiant propostes atractives amb superfícies geomètriques seductores a la vista i al tacte (de difícil realització manual sense aquesta tecnologia), per posteriorment generar un prototip amb impressió 3D per realitzar els motlles per a la seva producció amb porcellana, material noble que per si mateix posiciona la peça en un àmbit de qualitat.

 

HORT
El xef Nandu Jubany (*Michelin) propietari del Restaurant Can Jubany (situat en una masia catalana i que té hort propi on es conreen les verdures i hortalisses que se serveixen en el mateix restaurant) volia, en paraules textuals, “portar l’hort a la taula”. Per a això requeria un recipient sorprenent, “escultòric”, on d’una manera original pogués presentar les seves verdures acabades de collir, emfatitzant aquest missatge.
El recipient, aquest era el concepte ja que no es considerava que fos un plat, requeria d’una forma singular, amb una volumetria atrevida i exclusiva (diferenciada de l’existent al mercat) i sorprenent per al comensal, però alhora la seva utilitat també era molt important ja que havia de constar de diversos contenidors per emplenar amb terra comestible i productes de l’hort, que fos pràctic d’agafar per servir i ser apilable.
Després de diferents propostes, es va decidir que el concepte del típic contenidor de planter (on es crien les plantes petites per ser trasplantades), element d’ús habitual en l’àmbit agrícola, era el més indicat. A partir d’aquesta decisió es va investigar fins trobar la forma, material i color més adequats perquè respectés tots els condicionants requerits.

 

TAST d’OLI
Assessorament tècnic, disseny i producció en porcellana.

Plat Tast Oli